61年以前は調査対象品目が400gとなっているため、61年以前の価格は1/4にして「100gあたり単価」にそろえている。

実際の金額(-青線-)を見ると、1950年に37円/100gだった鶏肉価格は80年代までに150円/100g前後まで上昇。その後も150円前後で安定してる。。

当時と現在の消費支出を元に現在の価値に換算した金額(-赤線-)を見ると、1950年代から80年代にかけて800円前後から100円台まで大きく価格を下げ、その後は100円〜150円台で推移している。

牛肉価格、豚肉価格と比べると、1950年代はほとんど同じ価格だったが、時代が進むにつれて鶏肉・豚肉と牛肉の価格差が広がり、現代では牛肉は鶏肉・豚肉の4倍近い価格となっている。